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Channel: Küche ohne Grenzen » Kochen
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Kürbis-Kokos-Tarte

Seitdem ich das Grundrezept für die französische Tarte aus dem Buch “French professional pastry series” ausprobiert habe, kann ich gar nicht mehr damit aufhören, Tarte mit unterschiedlichen Füllungen...

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Wantan mit Petersilie-Fleisch-Füllung

Wantan kennt man in Deutschland meistens als Bestanteil einer ziemlich faden Suppe. In China ist Wantan (in Hochchinesisch: Hundun) aber ein typisches Hauptgericht, das vor allem sehr gerne zum Mittag...

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Sichuan-Chiliöl

Wenn du meinem Blog gefolgt bist, hast du wahrscheinlich den Ortsnamen Sichuan schon gelesen. Ich habe nämlich diesen Namen mehrmals in meinen vergangenen Beiträgen erwähnt.  Vielleicht erinnerst du...

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Kürbissuppe mit Kokosmilch und karamellisierter Prosciutto

Dieser Herbst ist ziemlich regenreich und grau. Um die Stimmung aufzuhellen, brauche ich etwas Warmes in meinem Teller, das am besten auch noch eine schöne heitere Farbe haben kann. Was ist dann besser...

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Gefülltes knuspriges Aubergine-Täschchen mit Yuzu-Chili-Sauce

Als ich noch ein kleines Mädchen war, war es eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in der Freizeit meinem Vater beim Kochen zuzuschauen. Mein Vater ist ein leidenschaftlicher Hobbykoch. Ich sehe heute...

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Shiitake-Pilz-Pesto

Ich liebe Pasta, vor allem wenn sie frisch gemacht sind und dann noch mit Pesto, ordentlich viel Parmesan oder Pecorino zusammen gegessen werden. Nach dem Basilikum-Pesto und dem roten Pesto mit...

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Schwarzsesam-Amaretti-Kekse

Kennst du schon meine Grüntee-Amaretti-Kekse? Falls noch nicht, hier sind ihre “Schwestern”. Anstelle des leicht herben Grüntee-Geschmacks verfügen die kleinen Schwestern über ein verführerisch...

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Mousse au Chocolate-Minze-Tarte

Diese Tarte habe ich für den Geburtstag meines Schwiegerpapas gemacht. Mein “deutscher Papa” liebt After Eight heiß und innig. Es hat mir riesige Freude gemacht, das Wort “lecker” mit Ausrufezeichen...

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